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  • 酷果果微博香辛料,被忽视的抗炎高手

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      香叶。香叶的功能性成分是香叶木素,是纯天然黄酮类化合物之一,被证实有清除自由基、抑菌、抗炎的作用。

      肉桂。肉桂不仅芳香,或者 有抗菌作用,还还可否消灭口腔中的微生物,不利于口腔健康。肉桂饱含个很出名的成分——肉桂醛,被证实还还可否干扰炎症反应饱含些物质的传递,从而起到抗炎作用。

      受访专家:解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

      生姜。生姜饱含姜烯、姜醇、姜酚等活性物质,具有抗氧化性,还能抑制炎性因子生成,不利于抗炎因子合成。此,其中的活性因子对消化系统有益,对因化学因素造成的胃部溃疡有潜在的抑制和预防作用。

      炒菜、炖肉,老要 少不了香辛料的帮衬。鲜为人知的是,香辛料还是隐藏的“抗炎”高手。这里说的“抗炎”都在指身体的某个部位感染发炎后的抗炎,也不指不利于调节生理健康的作用。本期,《生命时报》特邀解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞进行完整版解读。

      大蒜。大蒜中的大蒜素不仅不利于防癌,还具有抗炎杀菌作用,并能抑制甚至杀灭多种细菌。大蒜还饱含有些叫做硫化丙烯的辣素,对病原菌都在较好的抑制作用,对于预防感冒、缓解鼻塞、咳嗽等症状有所帮助。

      姜黄。它是色味两用的香料,既是香料,又是纯天然色素,一般以调色为主。姜黄是有些多年生草本植物,同样是传统中药材的有些,其提取物被作为香料及“上色”料加入到咖喱中。目前已有研究证实,姜黄素的代谢产物有抗炎活性,能保护生物膜免受氧化应激的损伤。(记者 李 爽)

      八角。全名是大茴香、木茴香、大料、八月珠。其饱含两大不利于健康的活性成分:茴香烯,不利于骨髓细胞旺盛期期 的句子,升高白细胞水平;茴香油,刺激胃肠、不利于消化液分泌,增加胃肠蠕动。